Grilled Radicchio Salad with Sherry-Mustard Dressing

Ingredients for Grilled Radicchio Salad with Sherry-Mustard Dressing

• 45ml extra-virgin olive oil plus additional for drizzling

• 1 tablespoon chopped fresh dill

• 1 tablespoon Sherry wine vinegar

• 2 colheres de chá de mostarda Dijon

• 1 teaspoon honey

• 6 spring onions, trimmed

• 1 head of cos lettuce, quartered lengthwise with some core still attached to each piece

• 1 large head of red leaf lettuce, quartered lengthwise with some core still attached to each piece

• 1 medium head of radicchio, quartered through core, with some core still attached to each piece

Whisk 45ml olive oil and next 4 ingredients. Season with salt and pepper.

Arrange spring onions, lettuces, and radicchio on baking sheets. Drizzle lightly with oil. Sprinkle with salt and pepper.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill vegetables until beginning to wilt, 1 minute per side for red leaf lettuce, 1 1/2 minutes per side for cos, 2 minutes per side for spring onions, and 3 minutes per side for radicchio. Transfer vegetables to baking sheets.

Cut cores from all grilled greens. Cut grilled radicchio crosswise into 1-inch-wide strips. Cut grilled lettuces crosswise into 2-inch-wide strips; chop spring onions. Place vegetables in large bowl. Drizzle with dressing; toss to coat.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.