Grilled Potatoes With Red Miso Butter

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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These grilled potatoes with red miso butter offer a sophisticated twist on a classic barbecue side dish. By parboiling the baby potatoes in salted water before hitting the grill, you ensure a fluffy interior that contrasts beautifully with the smoky, charred skins. The star of the show is the rich, umami-heavy glaze, which combines creamy unsalted butter with the deep, fermented notes of red miso and a bright splash of rice vinegar.

This vegetarian dish is an excellent addition to any summer spread, providing a savoury depth that pairs perfectly with grilled vegetables or halloumi skewers. Using a cast-iron frying pan directly on the grill allows the garlic and miso to infuse without burning, creating a glossy sauce that clings to every crinkle of the crushed potatoes. Finish with a generous handful of fresh parsley for a burst of colour and herbal freshness.

Ingredients for Grilled Potatoes With Red Miso Butter

675g baby Yukon Gold potatoes
80g Diamond Crystal or 60g Morton kosher salt
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 tablespoons red miso
1 dente de alho, finamente picado
1 tablespoon seasoned rice vinegar
Pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de salsa picada

How to make Grilled Potatoes With Red Miso Butter

Prepare a grill for medium-high heat. Bring potatoes, salt, and 0.9L water to a boil in a medium saucepan over medium-high heat. Reduce heat and simmer until tender, 12–14 minutes; drain. Grill potatoes, turning often with tongs, until lightly charred, 6–8 minutes.

Meanwhile, set a medium skillet, preferably cast iron, on grill. Place butter and miso in skillet and cook, stirring, until butter is melted and mixture is smooth, about 2 minutes. Remove from heat; stir in garlic and vinegar. Season with pepper.

Transfer potatoes to skillet, breaking some in half with tongs. Toss to coat in miso butter. Add parsley; toss again.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.