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Receitas vegetarianas
Crostini de Azeitona Verde e Queijo de Cabra

Crostini de Azeitona Verde e Queijo de Cabra

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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These green olive and goat's cheese crostini are a sophisticated yet simple vegetarian appetiser, perfect for summer garden parties or as a light starter for a dinner party. The recipe brings together the salty punch of brine-cured olives with the creamy tang of soft goat's cheese, all brightened by fragrant orange zest and toasted fennel seeds. Using garlic chives adds a delicate savoury note that complements the fresh thyme without overpowering the other Mediterranean flavours.

As a versatile snack, this dish is ideal for those who enjoy homemade entertaining with minimal fuss. The olive topping can be prepared up to two days in advance, making it a stress-free option for busy hosts. Simply grill the baguette slices until golden and top with the cheese just before serving to ensure a delightful contrast between the crisp bread and the meltingly soft topping.

Ingredients for Green Olive and Goat Cheese Crostini

1 colher de chá de sementes de erva-doce
140g (lightly packed) chopped pitted imported brine-cured green olives
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco para pincelar
1 tablespoon thinly sliced garlic chives or 2 garlic cloves, thinly sliced
1 colher de sopa de suco de laranja fresco
2 colheres de chá de tomilho fresco picado
1 1/2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada
16 1/2-inch-thick diagonal slices baguette
30g log soft fresh goat cheese (cut into 16 rounds)

How to make Green Olive and Goat Cheese Crostini

Toast fennel seeds in small skillet over medium-high heat until fragrant, shaking skillet occasionally, about 1 minute. Transfer seeds to medium bowl. Add olives, 2 tablespoons oil, garlic chives, orange juice, thyme, and orange peel to bowl and toss to blend. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cover; chill. Bring to room temperature before using.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush both sides of bread slices with oil. Grill on 1 side until golden, about 1 minute. Turn bread over; immediately top each slice with 1 cheese round. Grill until bottoms are golden and cheese softens slightly, about 1 minute.

Transfer crostini to platter. Spoon olive mixture over and sprinkle with pepper.

Garlic chives, also known as Chinese chives, can be found at Asian markets.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.