Gratineed Mustard Creamed Onions

Ingredients for Gratineed Mustard Creamed Onions

• 900g white pearl onions

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 tablespoons plain flour

• 240ml whole milk

• 45ml cream Sherry

• 1 tablespoon grainy mustard

• 1 tablespoon Dijon mustard

• 1/4 teaspoons grated nutmeg

• 80g grated Parmigiano-Reggiano

• Equipment: a 2-qt shallow gratin or other flameproof baking dish (2 inches deep)

Cook onions in a large heavy pot of boiling salted water (2 teaspoons salt for 3.8L water) until just tender, 25 to 30 minutes. Reserve 240ml cooking water, then drain (reserve pot). Cool onions to warm, then peel.

Melt butter in dry pot over medium heat. Add flour and cook, stirring, 2 minutes. Whisk in reserved cooking water, milk, and Sherry and cook, whisking frequently, until mixture is thickened, about 8 minutes. Whisk in mustards, nutmeg, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Add onions to sauce and simmer 5 minutes.

Preheat grill.

Transfer creamed onions to baking dish and sprinkle evenly with cheese. Grill 4 to 5 inches from heat until top is golden brown and bubbling, about 3 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.