Cebolas Cremosas com Mostarda Gratinadas

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriaisEst. 2 min tempo de leitura

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

These gratinéed mustard creamed onions offer a sophisticated twist on a classic vegetable side dish. Sweet pearl onions are simmered until tender before being bathed in a silky, triple-flavoured sauce of Sherry, whole milk and a duo of sharp mustards. The addition of freshly grated nutmeg provides a subtle warmth that cuts through the richness, while a final gratin finish under the grill ensures a beautifully crisp, golden crust of Parmigiano-Reggiano.

This indulgent vegetarian recipe is an excellent accompaniment to a traditional Sunday roast or a festive Christmas dinner. The combination of textures—from the soft, translucent onions to the bubbling cheese topping—makes it a standout addition to any table. It is a deceptively simple yet elegant way to elevate humble ingredients into a comforting and flavourful savoury treat.

Ingredients for Gratineed Mustard Creamed Onions

900g white pearl onions
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
240ml de leite integral
45ml cream Sherry
1 tablespoon grainy mustard
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
80g grated Parmigiano-Reggiano
Equipment: a 2-qt shallow gratin or other flameproof baking dish (2 inches deep)

How to make Gratineed Mustard Creamed Onions

Cook onions in a large heavy pot of boiling salted water (2 teaspoons salt for 3.8L water) until just tender, 25 to 30 minutes. Reserve 240ml cooking water, then drain (reserve pot). Cool onions to warm, then peel.

Melt butter in dry pot over medium heat. Add flour and cook, stirring, 2 minutes. Whisk in reserved cooking water, milk, and Sherry and cook, whisking frequently, until mixture is thickened, about 8 minutes. Whisk in mustards, nutmeg, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Add onions to sauce and simmer 5 minutes.

Pré-aqueça a grelha.

Transfer creamed onions to baking dish and sprinkle evenly with cheese. Grill 4 to 5 inches from heat until top is golden brown and bubbling, about 3 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.