Ingredientes para Crème Brûlée de Gorgonzola e Alho-poró

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 2 alhos-porós médios-grandes (cerca de 350g no total), cortados ao meio no sentido do comprimento, bem lavados e fatiados no sentido transversal

• 1 cebola amarela pequena, picada

• 5 gemas de ovo grandes

• 240ml de creme de leite fresco (para chantilly)

• 240ml de creme de leite

• 140g de queijo Gorgonzola, esfarelado

• 1 colher de sopa de endro ou estragão fresco picado, ou 3/4 de colher de chá de endro ou estragão seco

• 3 colheres de sopa de salsa italiana picada

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• 24 colheres de chá ou 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, ou 9 ou 6 colheres de chá de açúcar para cobertura

Pré-aqueça o forno a 135°C. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os alhos-porós e a cebola, e refogue por 7 a 10 minutos, ou até ficarem macios.

Em uma tigela média, bata as gemas até ficarem de cor clara. Adicione o creme de leite e o creme de leite fresco. Misture os alhos-porós, cebolas, Gorgonzola, endro ou estragão, salsa, sal e pimenta.

Coloque seis formas de flan de tamanho padrão em uma assadeira. Divida a mistura de creme entre as formas. Despeje água morna na assadeira até atingir a metade das laterais das formas. Asse no forno por 35 a 40 minutos, ou até que o centro de cada creme ainda balance ligeiramente. Retire do forno e levante as formas da água quente. Coloque as formas em uma assadeira.

Polvilhe uniformemente 4 colheres de chá de queijo ralado ou 1 1/2 colheres de chá de açúcar sobre cada pudim. Usando um maçarico portátil, doure o queijo ou caramelize o açúcar. Sirva quente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.