Glazed Pearl Onions and Grapes
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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These glazed pearl onions and grapes offer a sophisticated twist on a classic vegetarian side dish, bringing a beautiful balance of sweet and sharp flavours to your dinner table. The sharpness of the sherry vinegar cuts through the natural sugars of the red grapes, while the pearl onions soften into tender, golden morsels. It is a vibrant, colourful addition that pairs particularly well with rich savoury main courses or a festive nut roast.
This simple, light recipe is ideal for those looking to elevate their vegetable accompaniment beyond the traditional roasted roots. Preparation is straightforward, and the clever technique of oven-glazing ensures the fruit and vegetables are perfectly coated in a glossy, syrupy reduction. Serve it as a unique addition to a Sunday lunch or a celebratory dinner party menu.
Neste artigo:
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Ingredients for Glazed Pearl Onions and Grapes
575g red pearl onions
80ml Sherry vinegar
60ml water
2 tablespoons sugar
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 Turkish or 1/2 California bay leaf
350ml seedless red grapes (about 230g )
How to make Glazed Pearl Onions and Grapes
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 218°C with rack in middle or lower third.
Blanch unpeeled pearl onions in boiling water 2 minutes. Drain and transfer to an ice bath to stop cooking. Peel onions and trim off root ends.
Bring onions, vinegar, and water to a simmer in an ovenproof 12-inch heavy skillet with sugar, butter, bay leaf, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper, stirring until sugar has dissolved. Cover and simmer 3 minutes.
Uncover skillet and transfer to oven. Roast, stirring once or twice, until most of liquid has evaporated, 15 to 18 minutes. Stir in grapes and roast, stirring once or twice, until liquid glazes onions and grapes, 5 to 8 minutes. Discard bay leaf.
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Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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