Frittata com Bacon, Ricota Fresca e Verduras

Ingredientes para Frittata com Bacon, Ricota Fresca e Verduras

• 350g de bacon defumado com lenha de maçã, cortado em pedaços de 1/2 a 3/4 de polegada

• 120g de chalotas fatiadas

• 1375g (embalado

• 350g de verduras variadas picadas grosseiramente (como couve, acelga e mostarda)

• 12 ovos grandes

• 1/2 colher de chá de sal kosher

• 120g de queijo parmesão ralado na hora, dividido

• 350g de queijo ricota fresco de leite integral (cerca de 200g)

Pré-aqueça o forno a 177°C. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 cm de diâmetro, própria para forno, em fogo médio-alto até ficar crocante. Com uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha para escorrer. Despeje a gordura do bacon em uma tigela; reserve. Volte 2 colheres de sopa da gordura para a frigideira. Adicione as chalotas e refogue em fogo médio até ficarem douradas, cerca de 4 minutos. Adicione metade das folhas verdes e mexa até começarem a murchar, cerca de 1 minuto. Adicione o restante das folhas verdes e refogue até murcharem, ficarem macias e secas, cerca de 15 minutos. Transfira as folhas verdes para um prato e deixe esfriar.

Enxágue e seque a frigideira. Bata os ovos com o sal em uma tigela grande. Misture o parmesão, depois as verduras e metade do bacon. Incorpore a ricota, deixando alguns pedaços. Aqueça 1 colher de sopa da gordura reservada na frigideira em fogo médio. Despeje a mistura de ovos; espalhe as verduras de forma uniforme. Polvilhe o restante do bacon e 40g de parmesão sobre os ovos. Cozinhe em fogo médio até a frittata estar quase firme nas bordas, cerca de 10 minutos. Transfira para o forno e asse até ficar quase firme, cerca de 20 minutos. Corte ao redor da frittata para soltá-la; deslize para um prato. Deixe esfriar por 30 minutos. Corte em fatias e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.