Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

Ingredients for Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

• 45ml de vinagre de vinho branco

• 2 colheres de sopa de água

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• 40g minced shallot

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 6 colheres de sopa de azeite

• 1/2 stick (60ml ) unsalted butter, cut into pieces

• 450g Brussels sprouts (preferably small), trimmed and halved lengthwise (quartered if large)

• 80g pecan halves, halved lengthwise

• 1 colher de chá de sal

• 170g frisée, trimmed and torn into bite-size pieces (950ml )

• 3 Belgian endives (450g), cut crosswise into 1/2-inch slices

Whisk together vinegar, water, mustard, shallot, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking.

Pré-aqueça o forno a 204°C.

Melt butter in a large shallow baking pan (1 inch deep) in lower third of oven, about 3 minutes. Toss sprouts in pan with butter, pecans, and salt. Arrange sprouts, cut sides down, in 1 layer and roast in lower third of oven until undersides of sprouts are golden and nuts are fragrant, 12 to 15 minutes.

Whisk vinaigrette, then transfer warm sprouts and nuts to a large bowl and toss with frisée, endive, and enough vinaigrette to coat. Serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.