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Frisée and Apple Salad with Dried Cherries and Walnuts

This vibrant frisée and apple salad is a masterclass in balancing textures and flavours. The bitter, crisp leaves of the frisée provide a sophisticated base for the sweetness of thinly sliced Gala apples and the chewy, tart bursts of dried cherries. It is a light yet satisfying vegan-friendly dish that works beautifully as a refreshing starter or a sophisticated side for a weekend lunch.

Key to this recipe is the simple cider vinegar dressing, which gently softens the dried fruit while adding a bright acidity. Toasted walnuts provide a necessary earthy crunch, making this a nutritious choice for those seeking a heart-healthy salad. Serve it immediately to enjoy the contrast between the chilled fruit and the crisp, peppery greens.

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Ingredients for Frisée and Apple Salad with Dried Cherries and Walnuts

  • 45ml de azeite de oliva

  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

  • 2 colheres de sopa de chalota picada

  • 1 colher de sopa de mel

  • 120ml (generous) dried tart cherries (one 90g package)

  • 1 large head of frisée, torn into bite-size pieces (about 900g )

  • 1 medium Gala apple, cored, thinly sliced

  • 80g coarsely chopped toasted walnuts

Whisk first 4 ingredients in small bowl to blend. Season dressing to taste with salt and pepper. Stir in dried cherries. Toss frisée and apple slices in large bowl. Add cherry dressing and toss to coat. Divide among 4 plates; sprinkle with walnuts and freshly ground black pepper and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 29 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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