Fresh Ricotta Cheese
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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Making your own fresh ricotta cheese is a simple yet rewarding kitchen project that produces a texture far superior to anything found in the supermarket. By gently heating whole milk with a touch of salt and curdling it with fresh lemon juice, you can create soft, creamy curds in less than twenty minutes. The result is a delicate, milky flavour that provides a beautiful base for both savoury dishes and sweet treats.
This versatile vegetarian staple is an excellent addition to your cooking repertoire, working perfectly when dolloped over sourdough toast with honey or folded into a classic spinach and ricotta lasagne. Once chilled, the cheese firms up beautifully while retaining its signature light consistency. You can even prepare this a few days in advance for easy entertaining or mid-week meals.
Neste artigo:
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Ingredients for Fresh Ricotta Cheese
1925ml whole milk
1 colher de chá de sal
45ml fresh lemon juice
How to make Fresh Ricotta Cheese
Voltar ao conteúdoLine colander with 4 layers of cheesecloth; set in sink. Bring milk and salt to simmer in heavy large saucepan over medium-high heat. Stir in lemon juice. Let simmer until curds form, 1 to 2 minutes.
Using finely slotted spoon or skimmer, scoop curds from pan and transfer to cheesecloth-lined colander. Let drain 1 minute (curds will still be a little wet). Transfer curds to medium bowl. Cover and chill until cold, about 3 hours. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Keep chilled.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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