Chanterelles Frescos com Chalotas

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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These pan-fried chanterelles with shallots are a celebration of delicate, earthy flavours. The golden mushrooms are gently sautéed in a mix of butter and olive oil, which helps them achieve a beautiful caramelised exterior while remaining tender inside. With the subtle sweetness of shallots and a hint of garlic, this vegetarian dish allows the natural, apricot-like aroma of the fresh chanterelles to truly shine as the star of the plate.

Quick to prepare and wonderfully versatile, this recipe makes for an sophisticated starter when served on sourdough toast or a refined side dish alongside a main course. Because the mushrooms can be prepared slightly ahead of time and reheated just before serving, it is an excellent choice for stress-free entertaining or a simple, nutritious midweek treat.

Ingredients for Fresh Chanterelles with Shallots

2 colheres de sopa (1/4 de tablete) de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
230g fresh chanterelle mushrooms, quartered if large
1 colher de chá de chalota picada
1 dente de alho, picado

How to make Fresh Chanterelles with Shallots

Melt butter with oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add mushrooms; sauté until lightly browned, about 6 minutes. Add shallot and garlic; sauté 2 minutes longer. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead. Transfer to baking sheet. Cover loosely with foil and let stand at room temperature. Before serving, rewarm in 204°C oven until heated through, about 5 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.