French Red Onion Soup

Ingredients for French Red Onion Soup

• 475ml reduced-sodium chicken broth

• 475ml de água

• 2 whole star anise

• 6 black peppercorns

• 900g red onions, cut into 1/2-inch wedges

• 45ml olive oil

• 120ml dry red wine

• 4 (1-inch-thick) slices of baguette

• 300g coarsely grated Manchego or Gruyère (6 to 200g )

Bring broth, water, spices, and 1/2 teaspoons salt to a boil. Remove from heat and let steep 15 minutes.

Meanwhile, cook onions in oil with 1/4 teaspoons salt in a heavy medium pot over medium heat, covered, stirring occasionally, until deep golden, about 15 minutes. Add wine and boil, uncovered, until reduced to 2 tablespoons , about 1 minute.

Strain broth through a sieve into onion mixture and briskly simmer, uncovered, 10 minutes. Season with salt.

Preheat grill.

Ladle soup into 4 ovenproof bowls set in a 4-sided sheet pan. Place baguette slices on top and sprinkle each with 60g cheese. Grill about 6 inches from heat until cheese is melted and bubbling, about 2 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.