French Chips
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This classic recipe for homemade French chips delivers the ultimate vegetarian side dish, boasting a fluffy interior and a perfectly crisp, golden exterior. By using the traditional double-fry method, you ensure the potatoes are cooked through before achieving that signature crunch. These chips are a wonderful accompaniment to a variety of meals, offering a far superior flavour and texture to shop-bought frozen alternatives.
Ideal for a weekend treat or a sophisticated bistro-style dinner at home, these chips are best made with Russet or similar floury baking potatoes. The process requires a little patience as you work in batches, but the result is a professional-standard snack. Serve them piping hot with a generous dusting of sea salt and a side of rich mayonnaise for an authentic touch.
Neste artigo:
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Ingredients for French Chips
About 1925ml vegetable oil
900g medium baking (russet) potatoes, peeled
Equipment: a deep-fat thermometer
an adjustable-blade slicer fitted with french fry or large (1/4-inch) julienne blade
Accompaniment: mayonnaise
How to make French Chips
Voltar ao conteúdoHeat 1 1/2 inches oil to 163°C in a 5-quart heavy pot over medium heat. While oil is heating, cut potatoes with slicer into 1/4-inch sticks.
Fry potatoes in 5 batches for 1 1/2 minutes per batch (potatoes will not be golden) and transfer with a slotted spoon to paper towels to drain. (Return oil to 163°C between batches.)
Heat oil to 177°C. Refry potatoes in 5 batches until golden and crisp, about 5 minutes per batch, and transfer to clean paper towels to drain. (Return oil to 177°C between batches.)
Season chips with salt.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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