Fettuccine With Brussels Sprouts and Pine Nuts

Ingredients for Fettuccine With Brussels Sprouts and Pine Nuts

• 350g Brussels sprouts, trimmed

• 230g dried egg fettuccine

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• 3 tablespoons pine nuts

• Accompaniment: grated Parmigiano-Reggiano

Slice Brussels sprouts in a food processor fitted with slicing disk.

Cook fettuccine in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente.

Meanwhile, heat butter and oil in a large heavy skillet over medium heat until foam subsides, then cook pine nuts, stirring, until golden, 1 to 2 minutes. Add Brussels sprouts, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper, then sauté over medium-high heat until tender and lightly browned, about 4 minutes.

Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain pasta and add to skillet, tossing with enough reserved water to moisten.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.