Fennel and Celery Salad (Dama Bianca)

Ingredients for Fennel and Celery Salad (Dama Bianca)

• 2 medium fennel bulbs, stalks discarded

• 6 pale inner (white) celery stalks, leaves discarded and stalks thinly sliced

• 1 (1/2-pound) ball buffalo mozzarella (optional), roughly torn

• 1/2 tablespoons grated lemon zest (preferably from an unwaxed organic lemon)

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 90ml good-quality fruity extra-virgin olive oil

• 1/4 teaspoons fine sea salt

Halve fennel lengthwise, then thinly slice crosswise about 1/4 inch thick. Toss with celery and arrange on a platter with mozzarella.

Whisk together zest, juice, oil, sea salt, and 1/4 teaspoons pepper and drizzle over salad.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.