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Farfalle com Frisée Murcha e Tomates Estourados

Farfalle com Frisée Murcha e Tomates Estourados

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Este vibrante farfalle com frisée murcha e tomates estourados é uma abordagem sofisticada de um clássico prato de massa vegetariana. Ao cozinhar lentamente tomates cereja sazonais em azeite até que estourem, você cria um molho doce e amanteigado que equilibra perfeitamente as notas levemente apimentadas do frisée. Um toque de raspas de limão e uma pitada de pimentas secas adicionam um calor cítrico brilhante que eleva esta refeição simples a algo verdadeiramente especial para um mimo no meio da semana.

Ideal para um jantar caseiro rápido, esta receita depende de produtos frescos e preparação mínima para oferecer o máximo de sabor. A adição de água de cozimento do macarrão e um pouco de manteiga cria um molho sedoso que adere ao farfalle, garantindo uma textura reconfortante. Sirva em tigelas rasas com uma generosa pitada de parmesão para uma refeição leve, mas satisfatória, inspirada no Mediterrâneo.

Ingredientes para Farfalle com Frisée Murcha e Tomates Estourados

45ml de azeite de oliva extra-virgem
850ml de tomates cereja
2 dentes de alho grandes, picados
1 colher de chá de raspas de limão
1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca triturada
2 cabeças grandes de frisée (cerca de 450g), grosseiramente picadas
350g farfalle (massa gravata borboleta)
4 colheres de sopa (1/2 tablete) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1,25 cm
60g de queijo parmesão fresco ralado

Como fazer Farfalle com Frisée Murcha e Tomates Estourados

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo frequentemente, até que os tomates comecem a estourar, cerca de 8 minutos. Adicione o alho, a casca de limão e a pimenta vermelha seca esmagada; cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a frisée em lotes e cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos no total. Tempere a mistura de tomate e frisée com sal e pimenta.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente salgada até ficar macio, mas ainda firme ao morder, mexendo ocasionalmente. Escorra, reservando 240ml do líquido de cozimento.

Adicione a massa à frigideira com a mistura de tomate e frisée. Misture a manteiga. Adicione o líquido reservado da massa em porções de 60ml se estiver seco. Divida a massa entre tigelas rasas e sirva, passando o queijo separadamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.