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Pizza de Berinjela, Azeitona Verde e Provolone

Pizza de Berinjela, Azeitona Verde e Provolone

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Esta pizza de berinjela, azeitona verde e provolone oferece um toque sofisticado a um clássico vegetariano ao usar a grelha para conferir um sabor profundo e defumado. A combinação de berinjela grelhada macia e o sabor salgado marcante das azeitonas verdes cria uma cobertura rica e saborosa que contrasta lindamente com a crosta dourada e crocante. Usar massa comprada em loja torna esta uma opção acessível para entretenimento ao ar livre sem comprometer a qualidade.

Perfeito para um jantar casual de verão ou como um aperitivo compartilhado entre amigos, este prato destaca a versatilidade do churrasco além dos simples espetinhos. O provolone adiciona um derretimento agradável e amanteigado, enquanto a salsa fresca de folhas largas proporciona um toque de cor e vivacidade. Sirva quente da grelha com uma salada verde crocante e um copo de vinho branco gelado para um banquete completo inspirado no Mediterrâneo.

Ingredientes para Pizza de Berinjela, Azeitona Verde e Provolone

1 dente de alho, picado
80ml de azeite de oliva extra-virgem
575g de berinjela, cortada em rodelas de 3/4 de polegada de espessura
450g de massa de pizza comprada na loja à temperatura ambiente
140g de provolone fatiado, cortado em palitos finos e curtos (190g)
18 azeitonas verdes sem caroço, grosseiramente picadas (1/3 xícara)
1/4 xícara de salsinha de folha lisa picada

Como fazer Pizza de Berinjela, Azeitona Verde e Provolone

Prepare uma churrasqueira a gás para cozimento em calor direto em fogo médio; veja o Procedimento de Grelhar.

Misture o alho e o óleo. Pincele um pouco do óleo de alho em ambos os lados da berinjela e tempere com 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Grelhe, coberto, virando uma vez, até ficar macio, de 6 a 8 minutos no total. Corte em pedaços de aproximadamente 1 polegada.

Estique a massa em um retângulo de aproximadamente 30 por 25 cm em uma assadeira grande e pincele levemente com óleo de alho. Unte a grelha com óleo, depois coloque a massa, com o lado untado para baixo, na grelha. Pincele a parte superior com mais óleo de alho. Grelhe, coberto, até que a parte inferior esteja dourada, de 1 1/2 a 3 minutos.

Usando pinças, coloque a crosta, com o lado grelhado para cima, de volta na assadeira. Espalhe berinjela, queijo, azeitonas e salsa sobre a crosta. Deslize a pizza da assadeira para a grelha e grelhe, coberta, até que a parte inferior esteja dourada e o queijo derretido, cerca de 3 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.