Torta de Berinjela e Nozes com Massa Filo

Ingredientes para Torta de Berinjela e Nozes com Massa Filo

• 3 (1 libra) berinjelas, descascadas e cortadas em rodelas de 1,25 cm de espessura

• Cerca de 350ml de azeite, dividido

• 3 alhos-porós médios (apenas as partes brancas e verde-claras)

• 300g de _gravié_ra ou Cheddar branco forte ralado grosso (140g)

• 110g de Kefalotyri ou Pecorino Romano ralado grosso (70g)

• 230g de nozes (160g), picadas

• 1 1/2 colheres de chá de cominho em pó

• 20 folhas de massa filo (30,5 por 17,8 cm), descongeladas se estiverem congeladas

Polvilhe a berinjela com 1 1/2 colher de chá de sal e escorra em uma peneira por 30 minutos; seque com papel toalha.

Aqueça 45ml de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até ficar quente, depois frite a berinjela em porções, adicionando cerca de 45ml de óleo por porção e virando uma vez, até ficar macia e dourada, 5 a 7 minutos no total por porção. Escorra em papel toalha e deixe esfriar à temperatura ambiente. Limpe a frigideira.

Pré-aqueça o forno a 191°C com a grade no meio.

Corte os alhos-porós ao meio no sentido do comprimento e fatie finamente. Lave e escorra.

Cozinhe os alhos-porós em 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio até dourar, de 7 a 9 minutos. Transfira para uma tigela.

Pique a berinjela; adicione aos alhos-porós com queijos, nozes, cominho, e sal e pimenta a gosto.

Corte as folhas de massa filo em quadrados de 9 polegadas. Cubra a pilha de massa filo com filme plástico e um pano de cozinha úmido. Coloque 10 folhas em uma assadeira quadrada de 9 polegadas, pincelando levemente cada folha com óleo. Espalhe o recheio por cima, depois cubra com o restante da massa filo, pincelando cada folha com óleo.

Faça vários cortes na massa filo (para ventilar) e asse até que esteja estufada e dourada, de 45 a 50 minutos. Deixe descansar por 10 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.