Ingredients for Egg Noodle

• 250g de farinha de trigo

• 130g semolina flour (plus extra for the board)

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 ovos, mais 4 gemas, batidos juntos

1. In a large bowl, mix the flours and salt.

2. Make a well in the centre of the dry ingredients and add the eggs. Whisk them, gradually pulling in flour from the rim, until the mixture comes together. (It will be very firm; add a few drops of water if it seems crumbly.)

3. Turn the dough out onto a semolina-dusted board. Work it with your hands until it's just smooth, about 5 to 10 minutes—it should spring back slightly when you poke it with your finger.

4. Wrap it in plastic and let it sit for 1 hour (or refrigerate it for up to a day).

5. Boil a large pot of salted water. Roll the dough out on the semolina-dusted board until it's paper-thin. Slice it into wide strips, any width you like.

6. Cook the noodles in the boiling water for 1 minute past the point when they rise to the top, about 7 to 10 minutes. Drain and serve.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.