Cumin-Scented Beet Latkes

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant vegetarian dish offers a colourful twist on the traditional potato pancake. These cumin-scented beetroot latkes are beautifully textured, combining the natural earthiness of beetroot with the warm, aromatic notes of ground cumin and coriander. The addition of baking powder ensures a light finish, while the frying process creates a satisfyingly crisp exterior that contrasts perfectly with the tender, seasoned vegetable centre.

Ideal as a sophisticated starter or a light lunch, these latkes are best enjoyed with a refreshing apple and jalapeño salsa and a zesty celery relish. This recipe is particularly versatile as the latkes can be prepared up to six hours in advance and crisped up in the oven just before serving, making them a stress-free option for hosting friends or family.

Ingredients for Cumin-Scented Beet Latkes

900g coarsely shredded peeled beets (about 6 medium)
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 colheres de chá de sal
1 1/2 colheres de chá de cominho em pó
3/4 colher de chá de coentro em pó
3/4 teaspoons baking powder
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
3 ovos grandes, batidos até misturar
Azeite de canola (para fritar)
Celery and Coriander Relish
Apple, spring onion, and Jalapeño Salsa

How to make Cumin-Scented Beet Latkes

Place beets in large bowl; press with paper towels to absorb any moisture. In another large bowl, whisk flour and next 5 ingredients. Mix in beets, then eggs.

Pour enough oil into large skillet to cover bottom; heat over medium heat. Working in batches, drop beet mixture by 60ml fuls into skillet; spread to 3 1/2-inch rounds. Fry until golden, about 5 minutes per side. Transfer latkes to baking sheet. (Can be made 6 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm in 177°C oven until crisp, about 10 minutes.)

Serve latkes with relish and salsa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.