Crunchy Salty Lemony Salad

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriaisEst. 1 min tempo de leitura

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

This crunchy lemon and root vegetable salad is a celebration of texture and vibrant colour. Featuring stunning candy-striped Chioggia beets and pink-hued watermelon radishes, this vegetarian dish transforms simple raw ingredients into a sophisticated starter or side. The earthy sweetness of the root vegetables is perfectly balanced by the sharp citrus and the savoury depth of shaved hard cheese, making it a refreshing addition to any table.

Ideal for a light lunch or as a crisp accompaniment to grilled Mediterranean dishes, this salad is as healthy as it is beautiful. By using a mandoline to achieve paper-thin slices, you ensure every bite is delicate rather than dense. It is a wonderful way to introduce more seasonal vegetables into your diet while keeping preparation time to a minimum.

Ingredients for Crunchy Salty Lemony Salad

2 small Chioggia (candy-stripe) beets, trimmed, peeled
2 pepinos persas
1 medium watermelon radish, trimmed
30g Parmesan, Pecorino, Asiago, or other hard cheese, shaved
1 limão
Azeite de oliva (para regar)
Sal marinho em flocos
Pimenta preta moída na hora

How to make Crunchy Salty Lemony Salad

Very thinly slice beets, cucumbers, and radish on a mandoline or with a knife. Arrange slices on a platter. Scatter cheese on top. Finely grate some lemon zest over salad, then slice open lemon and squeeze on some juice. Drizzle with oil; season with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.