Crisp Haricots Verts with Pine Nuts

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriaisEst. 2 min tempo de leitura

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

This elegant vegetarian side dish elevates simple French beans into something truly special. By blanching the haricots verts quickly and refreshing them in ice water, they retain their vibrant green colour and signature snap. The dish relies on the deep, savoury notes of beurre noisette—butter cooked until it reaches a rich, toasted hazelnut aroma—which perfectly complements the earthy pine nuts and fresh oregano.

Perfect for a dinner party or a refined Sunday roast, these beans offer a wonderful contrast in textures. If you are preparing for guests, you can blanch the beans a day in advance and store them in the fridge, leaving only the quick final toss in the frying pan before serving. It is a light yet indulgent way to enjoy seasonal greens.

Ingredients for Crisp Haricots Verts with Pine Nuts

900g haricots verts, trimmed
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
170g pine nuts
1 1/2 tablespoons fresh oregano, chopped
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

How to make Crisp Haricots Verts with Pine Nuts

Have ready large bowl ice water. In large pot boiling salted water , blanch haricots verts until crisp-tender, 2 to 3 minutes. Drain, then plunge into ice water to stop cooking. Drain again and pat dry. (Haricots verts can be blanched 1 day ahead, drained and patted dry, and refrigerated until ready to use.)

In large skillet over moderately high heat, melt butter. Cook, uncovered, until dark golden and fragrant, 2 to 3 minutes. Stir in pine nuts and toast, stirring, until golden, about 30 seconds. Add haricots verts, oregano, salt, and pepper; toss until heated through. Serve warm or at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.