Pular para o conteúdo principal

Creole Cream Cheese

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriais

This homemade Creole cream cheese is a celebrated vegetarian staple, offering a unique tangy flavour and velvety texture that sits somewhere between cottage cheese and soured cream. Traditionally enjoyed in New Orleans, this artisan cheese relies on a slow fermentation process to develop its characteristic depth. By gently warming skimmed milk and buttermilk with rennet, you create a delicate curd that transforms into a versatile spread over several days.

Served chilled, it makes a protein-rich addition to your breakfast table and is traditionally paired with a splash of single cream and a dusting of sugar. It also works beautifully spread onto thick slices of toasted sourdough or served alongside fresh seasonal berries. Although it requires patience, the preparation is incredibly straightforward, resulting in a wholesome, shop-bought alternative free from artificial stabilisers.

Ingredients for Creole Cream Cheese

  • 1.9L skimmed milk

  • 60ml de leitelho

  • 1 rennet tablet

How to make Creole Cream Cheese

In a large heavy-bottomed saucepot over medium heat with a kitchen thermometer attached to the rim, warm the milk and buttermilk to 29°C. Add one-quarter of the rennet tablet and transfer the mixture to a plastic container or bowl. Cover with plastic wrap and then poke a few holes in the plastic to allow the steam to escape. Let stand at room temperature in a cool spot in your house for 48 hours.

Use a slotted spoon to transfer the solids to a double layer of cheesecloth set over a bowl and discard the liquid. Wrap the solids in the cheesecloth and hang it over the bowl (to catch the whey) in the refrigerator for 24 hours.

Discard the whey. Pack the cheese into an airtight plastic container and store in the refrigerator for up to 1 week.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

Artigo também disponível em Inglês, Alemão, Espanhol, Francês, Italiano, Português, Hindi, Hebraico, Árabe, e Sueco.

verificador de elegibilidade para gripe

Pergunte, compartilhe, conecte-se.

Navegue por discussões, faça perguntas e compartilhe experiências em centenas de tópicos de saúde.

verificador de sintomas

Sentindo-se mal?

Avalie seus sintomas online gratuitamente

Inscreva-se no boletim informativo do Patient

Sua dose semanal de conselhos de saúde claros e confiáveis - escritos para ajudá-lo a se sentir informado, confiante e no controle.

Por favor, insira um endereço de e-mail válido

Ao se inscrever, você aceita nossos Política de Privacidade. Você pode cancelar a inscrição a qualquer momento. Nunca vendemos seus dados.