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Cracked Black Pepper Pull-Apart Biscuits

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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These cracked black pepper pull-apart biscuits offer a sophisticated twist on a classic comfort food. This vegetarian side dish features a tender, flaky crumb achieved through a blend of plain and cake flours, enriched with plenty of butter and tangy buttermilk. The generous addition of freshly ground black pepper provides a subtle heat that cuts through the richness, while a finishing sprinkle of sea salt adds a delightful crunch to the golden crust.

Perfect for Sunday lunch or as an accompaniment to a warming autumn stew, these homemade rolls are designed to be shared. The pull-apart method ensures each biscuit stays moist and soft inside while developing crisp edges. Simply place the dish in the centre of the table and let guests help themselves to these savoury, buttery delights whilst they are still warm from the oven.

Ingredients for Cracked Black Pepper Pull-Apart Biscuits

  • 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, melted, divided, plus 230g (2 sticks), cut into pieces, softened

  • 500g plain flour

  • 250g cake flour

  • 2 colheres de sopa de fermento em pó

  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora

  • 2 colheres de chá de sal kosher

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 120ml vegetable shortening

  • 600ml buttermilk

  • 1 colher de chá de sal marinho em flocos

  • Two (8") cake pans or one (9x13") baking dish

How to make Cracked Black Pepper Pull-Apart Biscuits

Preheat oven to 218°C. Grease cake pans or baking dish with 1 tablespoon melted butter.

Combine plain flour, cake flour, baking powder, pepper, kosher salt, and bicarbonate of soda in a large bowl. Add shortening and 230g softened butter. Using your hands or a fork, mix just until mixture is coarse and mealy. Stir in buttermilk just until a shaggy dough forms.

Divide dough into 16 heaping 1/3-cup portions. Place 7 around the perimeter and 1 in the centre of each cake pan (or nestle all 16 into baking dish). Brush biscuits with remaining 3 tablespoons melted butter, sprinkle with sea salt, and bake until puffed and golden brown, 35–40 minutes. Let cool in pan 10 minutes. Invert onto a wire rack, then reinvert. Serve warm or at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

Artigo também disponível em Inglês, Alemão, Espanhol, Francês, Italiano, Português, Hindi, Hebraico, Árabe, e Sueco.

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