Corn Fritters with Salsa

Ingredients for Corn Fritters with Salsa

• 2 plum tomatoes, coarsely chopped

• 50g chopped white onion

• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

• 1 to 2 tablespoons chopped pickled jalapeño chillies

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 2 ears corn, shucked

• 1 ovo grande

• 120ml milk

• 80ml yellow cornmeal

• 2 1/2 tablespoons plain flour

• 1/4 colher de chá de sal

• 2 to 45ml vegetable oil

• Accompaniment: soured cream

Stir together all salsa ingredients and season with salt.

Cut corn kernels from ears and scrape cobs to extract juice, then discard cobs. Whisk together egg and milk until smooth and stir in cornmeal, flour, and salt. Stir in corn, including juice.

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch nonstick skillet over moderate heat until hot but not smoking, then drop in 2 tablespoons batter each for 4 fritters. Fry until lightly browned, about 2 minutes per side, and drain on paper towels. Make more fritters in same manner, adding oil as necessary.

Serve fritters with salsa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.