Clementine Jicama Salad

Ingredients for Clementine Jicama Salad

• 1/2 teaspoons chopped garlic

• 60ml de suco de limão fresco

• 6 tablespoons olive oil

• 1/2 teaspoons sugar

• 8 clementines (800g), peeled and cut crosswise into 1/4-inch-thick slices

• 450g jicama, peeled and cut into 1/4-inch-thick matchsticks (475g )

• 1 small red onion, thinly sliced

• 3/4 cup packed coriander sprigs

• 1/2 cup crumbled queso fresco or mild feta

• 45g raw green (hulled) pumpkin seeds (pepitas), toasted

Mince and mash garlic to a paste with 1/2 teaspoons salt, then whisk together with lime juice, oil, sugar, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl.

Just before serving, add clementines, jicama, onion, and coriander and gently toss. Season with salt. Sprinkle with cheese and pumpkin seeds.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.