Chilli-and-Olive-Oil-Fried Egg With Avocado and Sprouts

Ingredients for Chilli-and-Olive-Oil-Fried Egg With Avocado and Sprouts

• 1 cup sprouts (such as sunflower, radish, or alfalfa)

• 1 colher de chá de suco de limão fresco

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 ovos grandes

• Flocos de pimenta vermelha triturada

• 2 sprouted grain tortillas or flatbreads

• Hot sauce (for serving)

• 30g feta

• Avocado slices and lime wedges (for serving)

Toss sprouts with lime juice in a small bowl; season with salt and pepper.

Heat oil in a medium skillet over medium-high. When oil is hot, crack both eggs into skillet and season with salt and pepper. Oil should be bubbling around eggs from the start. Cook, rotating skillet occasionally, until whites are golden brown and crisp at the edges and set around the yolk (which should be runny), about 2 minutes. Add red pepper flakes to oil and remove pan from heat. Meanwhile, heat tortillas over a gas burner until just warmed and slightly charred in spots (or warm in the oven or a toaster oven).

Mound sprouts on tortillas and top with fried eggs. Spoon chilli oil from skillet around and drizzle with hot sauce. Crumble feta over, and serve with avocado slices, lime wedges, and more hot sauce.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.