Bolinho de Arroz com Cheddar

Ingredientes para Bolinhos de Arroz com Cheddar

• 240ml de água

• 240ml de leite integral

• 240ml (200g) de arroz branco de grão longo

• 110g de Cheddar forte ralado grosso (350g)

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

• 3 cebolinhas, finamente picadas

• 1 1/4 colheres de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 2 ovos grandes, levemente batidos

• 350ml de farinha de rosca fina, seca e simples

• Cerca de 1450ml de óleo vegetal

• Acompanhamento: molho de vinagre de pimenta

• um termômetro para fritura profunda

Leve água e leite para ferver completamente em uma panela pesada de 2 a 2 1/2 litros. Misture o arroz, depois cubra com uma tampa bem ajustada e reduza o fogo para baixo. Cozinhe o arroz, sem mexer, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo, depois transfira para uma tigela grande e misture o queijo, manteiga, cebolinhas, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta até o queijo derreter. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos, depois misture os ovos até ficar bem incorporado. Misture as migalhas de pão com o restante de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em outra tigela grande.

Trabalhando em pequenas porções, coloque colheradas arredondadas da mistura de arroz na farinha de rosca, rolando para cobrir e removendo o excesso, depois transfira para uma bandeja. Aqueça 4,5 cm de óleo em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderadamente alto até atingir 185°C no termômetro, então frite os bolinhos em 4 porções, mexendo ocasionalmente, até ficarem dourados, cerca de 3 minutos por porção. Transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer. Volte o óleo para 185°C entre as porções.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.