Bolinho de Arroz com Cheddar

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Estes bolinhos de arroz com Cheddar dourado são uma maneira maravilhosa de transformar ingredientes simples do armário em um lanche vegetariano sofisticado ou acompanhamento. A combinação de arroz de grão longo, Cheddar envelhecido e cebolinhas frescas cria um centro saboroso e reconfortante, enquanto a cobertura de farinha de rosca fina proporciona um acabamento crocante e satisfatório. São especialmente eficazes quando servidos como aperitivo para um jantar informal ou como uma adição substancial a um almoço de fim de semana.

Esta receita é altamente versátil e funciona perfeitamente acompanhada de um molho de vinagre de pimenta picante para cortar a riqueza do queijo. Preparada em menos de uma hora, estas frituras são uma excelente introdução à fritura em casa, oferecendo um resultado profissional com pouco esforço. Para o melhor sabor, certifique-se de usar um Cheddar de alta qualidade e forte, que derreta suavemente na mistura de arroz morna.

Ingredientes para Bolinhos de Arroz com Cheddar

240ml de água
240ml de leite integral
240ml (200g) de arroz branco de grão longo
110g de Cheddar forte ralado grosso (350g)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
3 cebolinhas, finamente picadas
1 1/4 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
2 ovos grandes, levemente batidos
350ml de farinha de rosca fina, seca e simples
Cerca de 1450ml de óleo vegetal
Acompanhamento: molho de vinagre de pimenta
um termômetro para fritura profunda

Como fazer Bolinhos de Arroz com Cheddar

Leve água e leite para ferver completamente em uma panela pesada de 2 a 2 1/2 litros. Misture o arroz, depois cubra com uma tampa bem ajustada e reduza o fogo para baixo. Cozinhe o arroz, sem mexer, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo, depois transfira para uma tigela grande e misture o queijo, manteiga, cebolinhas, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta até o queijo derreter. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos, depois misture os ovos até ficar bem incorporado. Misture as migalhas de pão com o restante de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em outra tigela grande.

Trabalhando em pequenas porções, coloque colheradas arredondadas da mistura de arroz na farinha de rosca, rolando para cobrir e removendo o excesso, depois transfira para uma bandeja. Aqueça 4,5 cm de óleo em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderadamente alto até atingir 185°C no termômetro, então frite os bolinhos em 4 porções, mexendo ocasionalmente, até ficarem dourados, cerca de 3 minutos por porção. Transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer. Volte o óleo para 185°C entre as porções.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.