Cheddar Beer Soup

Ingredients for Cheddar Beer Soup

• 2 medium leeks (white and pale green parts only), cut into 1/4-inch dice (250g )

• 2 medium carrots, cut into 1/4-inch dice (100g )

• 2 celery ribs, cut into 1/4-inch dice (150g )

• 2 teaspoons finely chopped garlic

• 1 folha de louro turca ou 1/2 folha de louro da Califórnia

• 1/2 stick (30g ) unsalted butter

• 80ml de farinha de trigo

• 475ml de leite integral

• Caldo de frango com baixo teor de sódio de 425ml (425ml)

• 1 (350g) bottle ale such as Bass

• 1 colher de sopa de molho Worcestershire

• 1 teaspoon dry mustard

• 1 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 450g extra-sharp Cheddar (preferably English

• rind removed if necessary), grated (950ml )

• 4 bacon slices (100g total), cooked and crumbled

Wash leeks in a bowl of cold water, agitating water, then lift out leeks and drain in a colander.

Cook leeks, carrots, celery, garlic, and bay leaf in butter in a 4-quart heavy saucepan over moderate heat, stirring occasionally, until vegetables begin to soften, about 5 minutes. Reduce heat to moderately low and sprinkle flour over vegetables, then cook, stirring occasionally, 3 minutes. Add milk, broth, and beer in a stream, whisking, then simmer, whisking occasionally, 5 minutes. Stir in Worcestershire sauce, mustard, salt, and pepper.

Add cheese by handfuls, stirring constantly, and cook until cheese is melted, 3 to 4 minutes (do not boil). Discard bay leaf.

Serve sprinkled with bacon.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.