Ingredientes para Ovos de Caviar

• 6 ovos grandes

• 2 colheres de chá de vinagre branco destilado

• 60ml de creme de leite fresco gelado

• 1 colher de chá de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de vodka

• 1/8 de colher de chá mais uma pitada de pimenta caiena, divididas

• 2 colheres de sopa (cortadas em pedaços) mais 1 colher de chá de manteiga sem sal, divididas

• 2 colheres de sopa de caviar nacional, como osetra ou truta arco-íris

• Equipamento: uma frigideira antiaderente de 15 a 20 cm

Cuidadosamente remova o terço superior de cada casca de ovo batendo ao redor do ovo com uma faca de paring, depois cuidadosamente desprenda a parte superior e descarte. Despeje os ovos em uma tigela, reservando as cascas.

Use uma faca para rasgar qualquer membrana restante na parte inferior das cascas de ovos. Cubra generosamente as cascas com água fria em uma panela de 3 litros e adicione vinagre. Deixe ferver em fogo médio, mexendo suavemente ocasionalmente e removendo a espuma, por 15 minutos. Com cuidado, transfira as cascas com uma escumadeira para uma grade para esfriar. Limpe suavemente as cascas por dentro e por fora com um papel toalha úmido para limpar completamente. Coloque as cascas de ovos em copos de ovo ou pequenos copos para mantê-las na posição vertical.

Bata o creme com um batedor até formar picos firmes, depois adicione o suco de limão, vodka, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta caiena.

Bata levemente os ovos com um garfo, depois adicione 1 1/2 colheres de sopa de manteiga, 1/8 de colher de chá de sal e uma pitada restante de pimenta caiena. Derreta a colher de chá restante de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio, depois cozinhe a mistura de ovos, mexendo constantemente, até que estejam apenas mexidos, de 3 a 5 minutos. Divida entre as cascas e cubra com chantilly e caviar.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.