Ingredientes para Bifes de Couve-Flor com Purê de Couve-Flor

• 1 cabeça de couve-flor de 675g

• 1 1/2 xícaras de água

• 240ml de leite integral

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal mais um pouco para untar

Pré-aqueça o forno a 121°C. Usando uma faca afiada e pesada, começando pelo centro superior da cabeça de couve-flor, corte duas fatias de 2,5 cm de espessura de couve-flor, passando pelo final do talo. Reserve as fatias de couve-flor.

Corte floretes suficientes do restante da cabeça de couve-flor para medir 3 xícaras. Combine os floretes, 1 1/2 xícaras de água e leite em uma panela média, e tempere com sal e pimenta. Leve para ferver e cozinhe até que os floretes de couve-flor estejam bem macios, cerca de 10 minutos. Coe, reservando 1 xícara do líquido de cozimento. Espalhe os floretes em uma assadeira grande com borda e asse por 10 minutos até ficarem levemente secos. Transfira os floretes para o liquidificador. Adicione o líquido de cozimento reservado e bata até obter um purê homogêneo. Volte o purê à mesma panela e aumente a temperatura do forno para 177°C.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande e pesada que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Pincele os bifes de couve-flor com óleo adicional e tempere com sal e pimenta. Adicione os bifes de couve-flor à frigideira e cozinhe até ficarem dourados, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira a frigideira ao forno e asse os bifes de couve-flor até ficarem macios, cerca de 10 minutos.

Aqueça o purê de couve-flor em fogo médio. Divida o purê entre 2 pratos; coloque uma fatia de couve-flor em cima de cada um.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.