Purê de Couve-Flor

Ingredientes para Purê de Couve-flor

• 1 cabeça de couve-flor, 2 a 1,1kg

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1 colher de chá de sal kosher

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Retire as folhas do couve-flor e corte o miolo em uma seção em forma de cone. Depois, solte as flores do cabinho com os dedos, usando uma faca quando necessário. Quebre ou corte as flores em pedaços menores e uniformes (cerca de 4 cm) e coloque-os na cesta de vapor. Leve cerca de 2,5 cm de água para ferver na panela de vapor, adicione a cesta, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que você possa espetar uma faca de paring nos caules e sentir que ainda há uma leve textura. (Chama-se dente.) Mexa bem o couve-flor algumas vezes enquanto cozinha no vapor para que cozinhe de maneira uniforme.

Despeje cerca de metade da couve-flor no processador de alimentos. Meça 180ml do líquido do cozimento e adicione cerca de 60ml; bata até obter um purê homogêneo. Agora, coloque o restante da couve-flor por cima, adicione cerca de 1/3 do líquido restante e bata novamente. Você precisará parar, raspar e mexer o purê algumas vezes; adicione mais líquido conforme necessário, mas com a ideia de usar o mínimo possível. Com o motor ligado, processe a manteiga, o sal e a pimenta pelo tubo de alimentação. Prove e ajuste o tempero, e sirva quente. (Você pode reaquecer em fogo baixo na mesma panela, se não for comer imediatamente.)

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.