Cauliflower and Broccoli Flan with Spinach Bechamel

Ingredients for Cauliflower and Broccoli Flan with Spinach Bechamel

• 2 1/2 cups cauliflower florets

• 2 1/2 cups broccoli florets

• 2 170g bags baby spinach leaves

• 6 colheres de sopa (3/4 de tablete) de manteiga

• 60ml de farinha de trigo

• 160ml de leite integral

• 160ml freshly grated Parmesan cheese

Cook cauliflower and broccoli in large pot of boiling salted water until crisp-tender, about 5 minutes. Drain, reserving 160ml cooking liquid. Transfer vegetables to large bowl. Cool.

Rinse spinach, then toss in large nonstick skillet over medium-high heat until just wilted. Drain and cool. Squeeze spinach dry; finely chop.

Melt butter in heavy medium saucepan over medium heat. Add flour and whisk until smooth, about 2 minutes. Gradually whisk in milk and reserved 160ml vegetable cooking liquid. Whisk constantly over medium heat until sauce thickens and boils, about 3 minutes. Stir in spinach and cheese.

Using fingers, coarsely crumble cauliflower and broccoli in bowl. Add spinach béchamel sauce; stir to blend. Season with salt and pepper. Butter 1 1/2-quart baking dish. Spread vegetable mixture in prepared dish. (Can be made 6 hours ahead. Cover and chill.)

Preheat oven to 177°C. Bake flan until puffed and heated through, about 25 minutes if at room temperature and 35 minutes if chilled. Serve hot.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.