Carrots with Shallots, Sage, and Thyme

Ingredients for Carrots with Shallots, Sage, and Thyme

• 1.4kg carrots, peeled

• 240ml chicken stock or reduced-sodium chicken broth

• 230g shallots, thinly sliced

• 1/2 stick unsalted butter

• 60g chopped sage

• 1 tablespoon finely chopped thyme

• 1/4 teaspoons grated nutmeg

Cut carrots into 3-by 1/2-inch sticks.

Bring stock to a boil with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a 12-inch heavy skillet. Add carrots and simmer, covered, until just tender, about 15 minutes.

Remove lid and boil until most of liquid has evaporated, about 5 minutes. Transfer carrots to a bowl and wipe out skillet.

Cook shallots in butter with 1/2 teaspoons each of salt and pepper in skillet over medium heat, stirring occasionally, until golden- brown, about 6 minutes.

Add sage, thyme, and nutmeg and cook, stirring, until very fragrant, 1 to 2 minutes.

Remove from heat and return carrots to skillet, tossing to coat. Season with salt and pepper.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.