Ingredients for Caramelized Aubergine with Harissa Yoghurt

• 1 medium aubergine (about 350g ), cut crosswise into 1/2-inch-thick slices and quartered

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• 120ml plain yoghurt (not Greek)

• 2 tablespoons harissa paste

• 1 garlic clove, grated on a Microplane grater

• 2 colheres de chá de mel

In a bowl, toss together the aubergine and oil, season with salt and pepper, and toss to coat evenly. Transfer to the air fryer and cook at 204°C, shaking the basket every 5 minutes, until the aubergine is caramelized and tender, about 15 minutes.

Meanwhile, in a small bowl, whisk together the yoghurt, harissa, and garlic, then spread onto a serving plate.

Pile the warm aubergine over the yoghurt and drizzle with the honey just before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.