Campanelle with Tomatoes and Feta

Ingredients for Campanelle with Tomatoes and Feta

• 230g campanelle (trumpet-shaped pasta) or fusilli (spiral-shaped pasta)

• 6 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• 6 spring onions, chopped (about 150g )

• 3 large garlic cloves, minced

• 575ml whole cherry tomatoes

• 575ml whole grape tomatoes

• 5 cups (loosely packed) rocket

• 1 1/2 cups crumbled feta cheese (about 200g )

Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally.

Meanwhile, heat 45ml olive oil in heavy large skillet over high heat. Add spring onions, garlic, and all tomatoes; sauté until tomatoes begin to soften and collapse, about 7 minutes. Sprinkle with salt and pepper.

Drain pasta. Return to pot. Add tomato mixture, rocket, and remaining 45ml olive oil; toss until rocket begins to wilt. Season to taste with salt and pepper. Transfer pasta to plates. Sprinkle with feta cheese and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.