Burrata Cheese with Shaved Vegetable Salad

Ingredients for Burrata Cheese with Shaved Vegetable Salad

• 2 heads of Belgian endive

• 2 celery stalks plus 1 cup pale green and yellow inner celery leaves (from about 1 large bunch)

• 1 fresh fennel bulb, trimmed

• 60ml Tuscan-style extra-virgin olive oil, divided

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 60g rounds burrata cheese

• Pimenta preta moída na hora

Using mandolin or V-slicer or large sharp knife, very thinly slice endive, celery stalks, and fennel bulb crosswise. Combine sliced vegetables and celery leaves in medium bowl. Add 45ml oil and lemon juice and toss to coat. Season salad with salt and ground black pepper.

Cut each burrata cheese round into 6 wedges or pieces. Divide salad among plates. Top each with 3 cheese wedges. Drizzle 1 tablespoon oil over cheese; sprinkle with ground black pepper.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.