Bulgur, Apricot, and Pine Nut Dressing

Ingredients for Bulgur, Apricot, and Pine Nut Dressing

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem

• 160ml pine nuts (100g)

• 1 large onion, finely chopped (350ml )

• 240ml coarse bulgur* (160g)

• 425ml water

• 120ml dried apricots (preferably California

• 90g ), finely chopped

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 110g feta, coarsely crumbled (3/4 cup)

• 1/2 xícara de salsinha fresca de folha lisa picada

Heat oil in a 3- to 4-quart heavy saucepan over moderate heat until hot but not smoking, then cook pine nuts, stirring constantly, until golden, 2 to 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Add onion to pan, then reduce heat to moderately low and cook, stirring occasionally, until softened but not browned, about 6 minutes. Add bulgur and cook, stirring, 1 minute. Stir in water, apricots, salt, and pepper and bring to a boil. Remove pan from heat and let stand, covered, until bulgur is tender, about 30 minutes. Stir in nuts, feta, parsley, and salt and pepper to taste.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.