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Brussels Sprouts with Chestnuts

Brussels sprouts with chestnuts is a quintessential winter side dish that brings a touch of indulgence to any festive spread. This vegetarian recipe elevates the humble sprout, transforming it from a simple vegetable into a rich, savoury accompaniment. By simmering the sprouts in a seasoned butter emulsion before browning, you unlock a nutty sweetness that pairs beautifully with the earthy, crumbled chestnuts. It is a comforting combination of textures that even the most reluctant sprout eaters will find hard to resist.

This versatile dish is an excellent choice for a Sunday roast or a traditional Christmas lunch, providing a luxurious contrast to roasted roots and potatoes. The addition of double cream creates a velvety finish that coats the vegetables, ensuring every bite is full of flavour. For the best results, use high-quality shop-bought roasted chestnuts to save time without compromising on that characteristic smoky aroma. Serve it piping hot alongside your favourite main course for a truly satisfying seasonal meal.

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Ingredients for Brussels Sprouts with Chestnuts

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

  • 3/4 colher de chá de sal

  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

  • 1 1/4 cups water

  • 900g Brussels sprouts, trimmed and halved lengthwise (1925ml )

  • 240ml de creme de leite fresco

  • 160ml bottled roasted whole chestnuts (110g), coarsely crumbled

Bring butter, salt, pepper, and 240ml water to a boil over high heat in a deep 12-inch heavy skillet, then add Brussels sprouts and simmer, partially covered, stirring occasionally, until crisp-tender, 6 to 8 minutes. Remove lid and boil over moderately high heat until water is evaporated and sprouts are lightly browned, 3 to 4 minutes. Add cream and remaining 60ml water and bring to a boil, stirring. Add chestnuts, then reduce heat and simmer, stirring occasionally, until heated through, about 2 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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