Broccoli Cheddar Cornbread

Ingredients for Broccoli Cheddar Cornbread

• 110g unsalted butter

• 1 cebola média, picada

• 2 garlic cloves, minced

• One 275g package frozen chopped broccoli, thawed but not drained (or see headnote)

• Two 8 1/60g boxes cornbread mix

• 120ml whole milk

• One 230g container cottage cheese

• 4 large eggs

• 1 tablespoon salt

• 120g plus 2 tablespoons grated sharp cheddar cheese, for topping

Preheat the oven to 191°C.

Heat the butter in a 10-inch cast-iron skillet over medium high heat. Add the onion, and sauté until softened, 4 to 5 minutes. Add the garlic and broccoli to the skillet, and sauté for 2 minutes, until the garlic is fragrant and the broccoli has warmed through. In a medium bowl, stir together the cornbread mix, milk, cottage cheese, eggs, salt, and 120g the cheddar cheese until smooth, then pour the batter into the skillet over the vegetables and stir to blend. Sprinkle the top of the batter with the remaining cheese. Bake the cornbread in the skillet for about 30 minutes, until it is lightly golden and a toothpick inserted in the centre comes out clean. Cool for 5 to 10 minutes, then serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.