Assado de Brócolis e Couve-flor

Ingredientes para Assado de Brócolis e Couve-flor

• 1 cabeça de couve-flor

• 1 cabeça grande de brócolis

• 1/2 xícara (1 barra) de manteiga

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 60ml de farinha de trigo

• 600ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio

• 110g de queijo cremoso, em temperatura ambiente

• 1/4 de colher de chá de sal temperado, ou mais a gosto

• Sal grosso kosher e pimenta-do-reino a gosto

• 1/4 de colher de chá de páprica, além de mais para polvilhar

• 35g de farinha de rosca temperada

• 170g de queijo Monterey Jack ralado

1. Pré-aqueça o forno a 191°C.

2. Com as mãos, quebre a couve-flor e o brócolis em floretes bem pequenos. Coloque-os em uma panela de vapor e cozinhe no vapor sobre água fervente até ficarem levemente macios, de 3 a 4 minutos. Reserve.

3. Derreta 90ml de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, depois adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida, de 3 a 4 minutos. Polvilhe a farinha, mexendo na mistura de cebola e cozinhe por um minuto ou mais. Despeje o caldo, mexendo continuamente, e cozinhe o molho, mexendo ocasionalmente, até começar a engrossar, cerca de 3 minutos.

4. Adicione o cream cheese e mexa até derreter completamente. Em seguida, misture o sal temperado, sal kosher, pimenta e páprica. Desligue o fogo e reserve o molho.

5. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga derretida e misture com um garfo.

6. Para montar, unte uma pequena assadeira (de 2 litros) com manteiga e adicione metade da mistura de brócolis e couve-flor. Despeje metade do molho, cubra com metade do queijo e polvilhe um pouco de páprica. Repita mais uma camada de legumes, molho, queijo e páprica... depois cubra a assadeira com as migalhas de pão amanteigadas.

7. Asse a caçarola por 25 a 30 minutos, ou até que a farinha de rosca esteja dourada e a caçarola esteja borbulhando nas bordas. Sirva bem quente e bem quentinho!

A caçarola pode ser montada e armazenada na geladeira, crua, por até 24 horas. Reserve 10 minutos extras de tempo de cozimento se for assar direto da geladeira.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.