Broccoli and Cheddar Skillet Flan

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This savoury broccoli and cheddar flan is a clever twist on a classic vegetarian bake, using frozen hash browns to create a golden, crispy base without the need for pastry. The combination of sharp cheddar and nutty Parmigiano-Reggiano provides a deep, comforting flavour that pairs perfectly with the tender chopped broccoli. Finished under the grill for a puffed, golden topping, it offers a satisfying contrast of textures that makes it an instant family favourite.

Ideal for a quick midweek dinner or a relaxed weekend brunch, this versatile dish is packed with protein and essential greens. Serving it straight from the frying pan adds a rustic touch to your table, and it is equally delicious served warm or at room temperature with a crisp side salad. This budget-friendly meal is a fantastic way to transform simple frozen staples into a wholesome, homemade feast.

Ingredients for Broccoli and Cheddar Skillet Flan

6 ovos grandes
240ml de leite integral
1/4 colher de chá de pimenta preta
Rounded 3/4 teaspoons ground nutmeg
3/4 colher de chá de sal
150g grated sharp Cheddar
80ml grated Parmigiano-Reggiano
3 colheres de sopa de azeite
1 chalota grande, picada
1 (1-lb) bag frozen hash browns, thawed in a microwave oven
1 (275g) box frozen chopped broccoli, thawed

How to make Broccoli and Cheddar Skillet Flan

Coloque a grade do forno na posição do meio e pré-aqueça o forno a 191°C.

Whisk together eggs, milk, pepper, nutmeg, and 1/4 teaspoons salt until combined, then whisk in Cheddar and 3 tablespoons parmesan.

Heat oil in a well-seasoned 10-inch cast-iron skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté shallot, stirring occasionally, until browned, about 3 minutes. Add hash browns and remaining 1/2 teaspoons salt and cook, stirring occasionally, 3 minutes. Spread potatoes evenly in skillet and cook, undisturbed, 2 minutes. Remove from heat and spread broccoli over potatoes, then pour in egg mixture. Sprinkle with remaining parmesan. Bake until set 2 inches from edge but still slightly wobbly in centre, 12 to 15 minutes.

Turn on grill. Grill 4 to 5 inches from heat until top is set, puffed, and golden brown.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.