Beer-Battered Asparagus

Ingredients for Beer-Battered Asparagus

• 120ml de maionese

• 1 colher de chá de suco de limão fresco

• 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 130g de farinha de trigo

• 1 colher de chá de sal

• 1 tablespoon finely grated fresh lemon zest

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 240ml lager such as Harp (pour beer slowly into measuring cup

• do not measure foam)

• About 950ml vegetable oil

• 450g medium asparagus, trimmed and cut into 3-inch pieces

• um termômetro para fritura profunda

Stir together mayonnaise, lemon juice, zest, and pepper in a small bowl. Chill, covered, until ready to use.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 93°C.

Whisk together flour, salt, zest, and pepper in a bowl until combined, then add beer, whisking until smooth.

Heat 3 inches oil in a 3- to 4-quart heavy saucepan over moderately high heat until it registers 191°C on thermometer.

Submerge asparagus spears in batter to coat. Working in batches of 10, drag 1 at a time gently against rim to remove excess batter, then transfer to oil and fry, stirring gently to keep asparagus from sticking together, until golden, 2 to 3 minutes. Transfer as fried with a slotted spoon to a paper-towel-lined baking sheet and keep warm in oven. Return oil to 191°C between batches. Serve with lemon dipping sauce.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.