Banana-Black Bean Empañadas

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriaisEst. 2 min tempo de leitura

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

These banana and black bean empanadas offer a sophisticated twist on a classic Latin American street food. By combining the earthy, savoury notes of spiced black beans with the subtle sweetness of golden sautéed bananas, this vegetarian recipe creates a complex flavour profile that is surprisingly addictive. Encased in light, flaky puff pastry and finished with melted Monterey Jack cheese, every bite delivers a satisfying contrast of textures.

Ideal as a substantial snack, a party starter or a creative lunch, these homemade parcels are incredibly simple to assemble using shop-bought pastry. This recipe is perfect for those looking to expand their vegetarian repertoire with something a little more adventurous. Serve them hot from the oven with a side of soured cream or a zesty lime salsa for the ultimate treat.

Ingredients for Banana-Black Bean Empañadas

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 firm medium-size banana, diced
120g chopped onion
1 425g can black beans, drained
1/4 xícara de coentro fresco picado
3/4 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 17.90g package frozen puff pastry (2 sheets), thawed
120g (packed) coarsely grated Monterey Jack cheese
1 egg, beaten to blend (for glaze)

How to make Banana-Black Bean Empañadas

Heat oil in heavy medium skillet over high heat. Add banana and sauté until golden, about 1 1/2 minutes. Using slotted spoon, transfer banana to paper towels to drain. Add onion to skillet; sauté 3 minutes. Add beans, coriander, cumin, and cayenne; cook until mixture is hot, about 3 minutes. Using back of fork, mash bean filling to coarse paste; season with salt and cool.

Preheat oven to 218°C. Roll out each puff pastry sheet on floured surfaceto 14-inch square. Cut each into 9 squares. Place 1 heaping tablespoon filling in centre of 12 squares (reserve remaining squares for another use). Sprinkle each mound of filling with cheese, then top with bananas, dividing equally. Brush edges of squares with glaze. Fold 1 corner over filling to opposite corner, forming triangle. Using fork, seal crust edges. Arrange on rimmed baking sheet; brush with glaze. Bake empanadas until golden brown, about 15 minutes. Serve hot.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.