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Receitas vegetarianas
Penne Assado com Cheddar Rústico e Alho-poró

Penne Assado com Cheddar Rústico e Alho-poró

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Este penne assado com cheddar de fazenda e alho-poró é o máximo em comida reconfortante vegetariana. Ao suar lentamente uma quantidade generosa de alho-poró na manteiga, você cria uma base doce e suave que equilibra perfeitamente o sabor forte e salgado do queijo cheddar maturado. A adição de um pouco de mostarda e molho de pimenta proporciona um toque sutil de calor que atravessa o molho rico e aveludado, garantindo que cada garfada seja cheia de profundidade e sabor.

Ideal para um jantar em família no meio da semana ou um encontro casual de fim de semana, este gratinado de massa é maravilhosamente prático, pois pode ser montado algumas horas antes de você precisar comer. Sirva-o ao lado de uma salada de folhas amargas e crocantes ou alguns vegetais sazonais cozidos no vapor para equilibrar a riqueza do queijo rústico. É um prato confiável e que agrada a todos, trazendo um toque sofisticado ao formato clássico de macarrão com queijo.

Ingredientes para Penne Assado com Cheddar da Fazenda e Alho-poró

60g (1/2 tablete) de manteiga
1125g de alho-poró picado (apenas as partes brancas e verde-claras)
cerca de 5 grandes)
60ml de farinha de trigo
850ml de leite integral
450g de queijo cheddar extra-forte, grosseiramente ralado (cerca de 950ml compactado)
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de molho de pimenta
2 ovos grandes
450g de macarrão penne

Como fazer Penne Assado com Cheddar Rústico e Alho-poró

Unte levemente uma assadeira de 15x10x2 polegadas. Derreta 60ml de manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione os alhos-porós; mexa para cobrir. Tampe a panela e cozinhe até que os alhos-porós estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 12 minutos (não deixe dourar). Destampe a panela; adicione a farinha. Mexa por 2 minutos. Adicione o leite; leve para ferver, mexendo frequentemente. Adicione o queijo, a mostarda e o molho de pimenta. Mexa até o queijo derreter. Retire do fogo. Tempere o molho de queijo a gosto com sal.

Bata os ovos em uma tigela média. Gradualmente, adicione 240ml de molho de queijo, batendo sempre. Misture a mistura de ovos no molho de queijo na panela.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água salgada fervente até ficar macio, mas ainda firme ao morder, mexendo ocasionalmente. Escorra. Retorne à panela.

Misture o molho de queijo na massa na panela. Transfira para o prato de forno preparado. Pode ser feito com antecedência de 2 horas. Deixe descansar em temperatura ambiente.

Pré-aqueça o forno a 204°C. Asse a massa até que o molho de queijo esteja borbulhando nas bordas e algumas pontas da massa estejam douradas, de 25 a 30 minutos.

Deixe descansar por 15 minutos. Sirva quente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.