Queijo Asiago com Cebolas Cipolline Glaceadas

Ingredients for Asiago Cheese with Glazed Cipolline Onions

• 675g cippoline onions, skins on

• 180ml dry sherry

• 80ml raisins

• 3 colheres de sopa de mel

• 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• Suco de 1 laranja

• 1 colher de chá de tomilho fresco picado

• Kosher salt and cracked black pepper

• 1 colher de sopa de vinagre de xerez

• 230g Asiago cheese

• Four 1/4-inch slices baguette, toasted and brushed with extra virgin olive oil

1. Bring a large saucepan of lightly salted water to a boil. Cook the onions, with their skins, over high heat for 2 to 3 minutes, just until they begin to soften. Drain and set aside to cool. When cool enough to handle, slice off the root ends and remove the papery onion skin; leave whole.

2. In a sauté pan, mix the sherry, raisins, honey, 3 tablespoons water, the butter, orange juice, and thyme. Add the onions and bring to a simmer over medium-high heat. Reduce the heat to maintain a simmer, cover, and cook for 15 to 20 minutes, until the onions are tender when pierced with a small sharp knife. Adjust the heat as needed to maintain the simmer.

3. Remove the cover, season to taste with salt and pepper, and simmer for 2 to 4 minutes longer, or until the sauce reduces almost to a glaze. Stir the onions occasionally so they colour evenly. Remove from the heat and let the onions cool slightly in the pan. Stir in the vinegar and set aside to cool to room temperature.

4. Cut the cheese into four equal pieces and put each on a plate. Mound the onions next to the cheese. Serve with a baguette slice.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.