Batatas Assadas na Cinza com Manteiga de Limão e Cominho

Ingredientes para Batatas Assadas na Cinza com Manteiga de Limão e Cominho

• 4 batatas médias (cerca de 900g no total), enxaguadas e secas

• 1 barra (110g) de manteiga sem sal, amolecida

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

• 2 colheres de chá de sementes de cominho, tostadas e resfriadas

• 1/4 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• papel alumínio resistente de 12 polegadas de largura

• um acendedor de churrasqueira e uma grelha de carvão (ou )

• pinças de metal longas

Arranque 4 folhas de papel alumínio resistente de 60 cm de comprimento e empilhe. Distribua as batatas em uma camada no centro. Trabalhando com a folha de alumínio superior, dobre cada lado do papel alumínio sobre as batatas para envolver, depois gire o pacote um quarto de volta e dobre cada lado da segunda folha de papel alumínio para envolver. Repita o procedimento com as 2 folhas restantes de papel alumínio, girando o pacote um quarto de volta antes de cada camada.

Abra as aberturas na parte inferior da grelha e remova a grade superior, deixando a grade inferior no lugar. Acenda o carvão no acendedor de chaminé, depois despeje sobre a grade inferior, usando pinças para criar um espaço no centro da grade grande o suficiente para o pacote de papel alumínio. Coloque o pacote no espaço limpo e arrume as brasas acesas ao redor do pacote. (Não coloque brasas por baixo ou por cima do pacote.)

Asse as batatas, virando o pacote a cada 10 minutos, verificando e adicionando carvão para manter o calor constante ao redor do pacote, até que uma faca afiada inserida até a metade em uma batata passe facilmente, mas com leve resistência, de 45 a 50 minutos.

Enquanto as batatas estão assando, misture manteiga, suco de limão, salsa, cominho, sal e pimenta em uma tigela pequena com um garfo até ficar bem combinado. Retire cuidadosamente as batatas do papel alumínio. Quando estiverem frias o suficiente para manusear, descasque e corte em fatias transversais de 1,5 cm de espessura. Tempere as batatas com sal e pimenta e sirva com manteiga de limão e cominho.

Batatas podem ser assadas (em vez de grelhadas), envoltas em uma camada de papel alumínio, no centro de um forno pré-aquecido a 204°C por 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.