Rocket Salad with Lemon-Parmesan Dressing
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This vibrant rocket salad with lemon-parmesan dressing is a masterclass in balancing bold flavours with minimal effort. The peppery notes of fresh baby rocket leaves pair beautifully with the sweetness of halved cherry tomatoes, while the homemade dressing provides a luxurious, savoury depth. By blending nutty Parmesan with zesty lemon and high-quality extra-virgin olive oil, you create a sophisticated vinaigrette that elevates these simple ingredients into a standout vegetarian side dish.
Ideal for serving alongside grilled Mediterranean vegetables, pasta dishes, or as a light lunch, this versatile salad is a staple for any home cook. The dressing can be prepared in advance, making it a convenient option for busy weeknights or stress-free entertaining. Full of bright flavour, it is a healthy and refreshing addition to any dinner table.
Neste artigo:
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Ingredients for Rocket Salad with Lemon-Parmesan Dressing
40g freshly grated Parmesan cheese
80ml de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 teaspoon finely grated lemon peel
4 cups (packed) baby rocket
1 cup halved cherry tomatoes
How to make Rocket Salad with Lemon-Parmesan Dressing
Voltar ao conteúdoBlend first 4 ingredients in processor. Season dressing with salt and pepper. Transfer to bowl. Cover; chill up to 3 days.
Combine rocket and tomatoes in large bowl. Toss with enough dressing to coat.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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