Ingredients for All Green Salad with Citrus Vinaigrette

• 2 colheres de sopa de chalota finamente picada

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• 1/2 teaspoons finely grated lemon zest, plus 1 tablespoon fresh lemon juice

• 1 colher de sopa de suco de laranja fresco

• 2 colheres de chá de mel

• 80ml de azeite de oliva extra-virgem

• Sal kosher e pimenta moída na hora

• Sal kosher

• 2 bunches asparagus (about 675g), ends trimmed and cut on a diagonal into 1-inch pieces

• 1 cos heart, roughly chopped

• 1 English hothouse cucumber, trimmed, halved lengthwise, and thinly sliced

• 1 ripe avocado, cut into 1/2-inch cubes

• 15 basil leaves, torn

• 1/3 cup torn fresh dill fronds

• Pimenta preta moída na hora

Whisk shallot, vinegar, lemon zest, lemon juice, orange juice, and honey in a medium bowl until combined. Add oil in a steady stream, whisking constantly, until combined. Season with salt and pepper; set aside.

Bring a large pot of salted water to a boil; prepare a large bowl of ice water and a rimmed baking sheet lined with paper towels. Add asparagus to the boiling water and cook until crisp tender, 1-2 minutes. Remove with a slotted spoon or spider and immediately plunge into the ice water until chilled, then use slotted spoon to transfer asparagus to baking sheet to drain.

In a large bowl, combine cos, cucumber, avocado, basil, dill, and blanched asparagus. Drizzle with desired amount of dressing, season with salt and pepper, and toss gently to combine. Serve salad with remaining dressing on the side.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.