3-Ingredient Cacio e Pepe (Pasta With Cheese and Pepper)
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This authentic cacio e pepe is the ultimate vegetarian comfort food, celebrating the minimalist elegance of Roman cooking. By emulsifying pungent Pecorino Romano with toasted black pepper and starchy pasta water, you create a luxuriously silky sauce that coats every strand of spaghetti. It is a masterclass in how a few high-quality larder staples can be transformed into a sophisticated, restaurant-standard meal in less than fifteen minutes.
Perfect for a quick midweek supper or an impromptu dinner party, this dish relies on technique rather than a long list of ingredients. The sharp, salty notes of the sheep’s milk cheese provide a deeply savoury base that is perfectly balanced by the heat of the freshly cracked pepper. Serve it immediately in warmed bowls for a simple yet indulgent homemade feast.
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Ingredients for 3-Ingredient Cacio e Pepe (Pasta With Cheese and Pepper)
375g finely grated Pecorino Romano (about 250g ), plus more for serving
2 tablespoons freshly ground black pepper, plus more for serving
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
450g de espaguete
Sal kosher
How to make 3-Ingredient Cacio e Pepe (Pasta With Cheese and Pepper)
Voltar ao conteúdoCombine 600ml cheese and 2 tablespoons pepper in a large bowl; add oil and 180ml cold water and mash with a fork to make a thick paste. Spread paste evenly in bowl.
Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Using tongs, transfer pasta to bowl with cheese mixture; reserve pasta cooking liquid in pot. Stir pasta vigorously to coat with sauce, adding pasta cooking liquid to thin if necessary, until sauce clings to pasta and is creamy but not watery.
Divide pasta among plates and top with additional cheese and pepper. Serve immediately.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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